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口蘑烧肉的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：193
单独烧五花肉觉得有点腻，加上新鲜的口蘑一起烧，口蘑吸收肉香，使得五花肉吃起来酥香而不腻、口蘑香味更加浓郁，口感嫩滑。喜欢吃五花肉的试试这一做法吧。
食材明细
主料：
带皮五花肉 600g
辅料：
口蘑 400g
调料：
红烧酱油 1勺
冰糖 15g
料酒 1勺
八角 1个
干辣椒 3个
生姜 5g
烹饪步骤
1.口蘑洗净对半切开，五花肉切块，其他辅料备好
2.平底锅烧热，放入五花肉块，中小火煸出多余油脂
3.如图这样两面金黄
4.放入料酒翻炒，再放入红烧酱油，翻炒上色
5.沿锅边加入足量的开水，水量没过食材，还要多一些，放入冰糖，八角，干辣椒，大火煮开转小火炖30分钟
6.炖的时候注意观察锅里的水，汤不多时放入口蘑，中小火炖10分钟
7.加适量的盐调味，中大火收汁
8.收汁的时候要多翻拌一下上色才均匀。口蘑很鲜美，无须加味精都很香了。
9.关火盛出，撒上葱花即可
