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剩米饭怎么做好吃 原味大米锅巴的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：96
锅巴是小时候经常会吃的零食，而且还是那种一吃就停不下来的零食，嘎吱嘎吱的香脆劲到现在都还很怀念呢，不过从来没有想过锅巴也可以自己做，而且还是用最不起眼的剩米饭做出来的。这种又香又酥的滋味，作为追剧时候的零嘴是最合适的！一起来看看是怎么做的吧。
[食材]：
剩米饭300克，黑芝麻10克，面粉适量。
[调料]：
食盐3克，生抽5克。
[制作流程]：
第一步：将剩米饭用铲子搅散，加入3克食盐。
第二步：再加入5克生抽，搅拌均匀。
第三步：加入10克黑芝麻，搅拌均匀。
第四步：少量多次的加入面粉，搅拌至大米成团不散即可。
第五步：取出一块大米团，在案板上撒一层干面粉，用擀面杖将大米团擀薄。
第六步：用刀切成大小相等的小块。
第七步：将所有的大米团都按同样的方法制作成大米面块。
第八步：锅中倒入适量油，油热后放入大米面块，中小火炸制。
第九步：炸制一面定型且金黄时，翻面继续炸制。
第十步：两面都定型且炸制金黄，即可关火出锅。
