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面粉的新吃法

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:70 发布时间:2019-10-09 10:44
今天分享一个面粉的最新吃法,它的特点就是做法简单,口感香脆美味,外皮是脆的,里面是柔软蓬松的,再加上芝麻的香味,真的非常的好吃,我家人说比买的面包还要美味,做法我将详细讲解,保证大家一看就会,话不多说,下面看看是怎么做的吧。
食材清单:
(面粉300克,黑芝麻1把,白芝麻1把,鸡蛋1个,盐1勺,泡打粉5克,小苏打2克,水130ml,油适量)
做法步骤:
1、首先我们在盆中放中筋面粉300克,一把黑芝麻,一把白芝麻,再打入一个鸡蛋,一勺盐,5克无铝泡打粉,2克小苏打,先把鸡蛋搅散,和面粉混合在一起,再加130毫升的水,分次少量的加入到盆中,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状之后,再下手揉成面团。
2、刚揉好的面团是不光滑的,把它扣在案板上,饧面10分钟,然后再揉,就会很光滑很细腻。
3、把揉好的面团直接擀成一个面片,厚度大约是1cm左右,然后再把它切成小块,形状可以根据自己喜欢,切成菱形、正方形、长方形都可以,切好之后把它分开,避免粘连在一起,盖上一块湿布,再次饧面20分钟。
4、20分钟之后,把小块放入五成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至两面金黄,就可以出锅啦,这样做出来的面食真的超美味,如果你喜欢也试试做吧。
烹饪小贴士:
1、下锅炸制的时候,油温太高和太低,炸出来的口感都不好,控制在5成热的油温最为合适。
2、这里教大家一个小技巧,如果不能够确定油温几成热,锅里放油开火烧一会之后,可以先用筷子试一下,筷子的周围有小气泡密集的时候,证明油温已经是5成热了。