炸鸡排的美味大家都是知道的，外酥里嫩的鸡排，再加上鲜香味美的各式香料，好吃停不下来，基本上每隔十天半个月我都会去门口的xx鸡排店里去买来吃吃。一般来说我都是偷偷吃的，那股子香酥味道我们家的儿子也是抵挡不住的，毕竟小朋友多吃油炸食品就更加不好了，一般都不太让他吃。不过偶尔开开荤还是要的，今天周末有空在家就做个炸鸡排把。做法其实并不复杂，主要就是鸡胸肉，干淀粉，各式调料，面包糠，鸡蛋，除了面包糠其它基本上家里都有的，一起来看看到底是怎么做的吧。

具体做法如下：

1、准备鸡胸肉一块，对半切开

2、用牛排锤把鸡胸肉敲松，腌制时便于入味

3、加入适量的盐，糖，耗油，生抽，胡椒粉腌制30分钟以上入味

4、 腌制好的鸡排准备下锅了，先均匀裹上一层干淀粉，不仅可以锁住食物的水分，还可以使肉质更鲜嫩

5、粘上淀粉的鸡排在挂上一层鸡蛋液

6、最后在外面裹上一层面包糠，准备工作就做好了

7、锅里倒油，没过鸡排的量，等油温烧至5成热（筷子插入油中开始冒泡泡）下鸡排油炸

8、2分钟左右翻面再炸，然后捞出

9、回锅二次炸制，使颜色和口感更佳好，微凉后切块即可食用。