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炒面条的家常做法 豆芽炒面
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：197
北方人喜欢吃面食，就像南方人吃大米一样，几乎天天都吃，像馒头、包子、面条等，这些都是家常便饭。我喜欢吃面食，特别是面条，小时候家里有人过生日的时，妈妈经常会早上五点左右起来给我们做手擀面，一碗热气腾腾的手擀面，再卧两个鸡蛋，至今都在回味的滋味。
手擀面好吃，但是比较花费时间，今天分享一个更节省时间的面食，简单易做，味道同样好吃。
材料：湿面条、豆芽、鸡蛋、青椒、胡萝卜
辅料：大葱、大蒜
调料：食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖
做法：
1.首先处理食材，豆芽先用清水清洗干净，洗去杂质后控干水分，胡萝卜和青椒切丝，两个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切蒜片，处理好后开始制作。
2.锅内烧一锅开水，水开后加2克食盐，再下入面条煮2分钟，加入食盐能防止面条粘连，面条煮好后控水捞到凉水中，这样面条劲道还不粘连。
3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后先下入鸡蛋液炒熟，再下入葱蒜煸炒出香味。
4.辅料炒香后下入青椒和胡萝卜。
5.再下入豆芽，翻炒2分钟左右，炒至食材断生。
6.豆芽炒软后开始调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鲜，把调料翻炒融化均匀。
7.接着下入煮好的面条再次翻炒。
8.把所有食材和调料翻炒均匀后即可出锅，美味即享。
好了，这个家常豆芽炒面完成，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。
