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港式牛肉小炒
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：173
今天我们来分享一道港式牛肉小炒的做法。
【食材】
主料：牛里脊肉
辅料：榨菜、豆芽、芹菜、胡萝卜
调料：盐、味精、白糖、耗油、料酒
【步骤】
（1）牛肉切丝加盐，白糖，味精，酱油腌制15分钟，再加少许水，蛋清，干淀粉拌匀上浆备用。
（2）锅中放少许油，下豆芽煸炒1分钟取出； 锅中放少许油，将牛肉倒入炒至变色备用。
（3）锅中倒油，下姜蒜，榨菜，煸香， 依次加入芹菜丝，胡萝卜丝，牛肉，豆芽煸炒。
（4）取一小碗，调入盐，味精，白糖，耗油，水淀粉，拌匀倒入锅中调味即可。
