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家常炸鸡块怎么做 炸鸡块的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：165
炸鸡是名副其实的午夜灵魂没错了，再搭配一杯冰爽的可乐，真的是感觉人生到达了巅峰啊，但是炸鸡吃多 看了可是非常油腻且不健康的哦，今天为大家介绍的这款简易橙鸡可谓是结合了所有炸鸡的优点，摒弃了缺点的改良版，少油不易上火，吃起来还有一种鲜橙的清香，绝对完美！下面我就教大家如何去烹煮好这道美食，步骤不多，简单易上手
1大橙色
3汤匙 酱油
1.5汤匙 红糖
1/2汤匙 米醋
1茶匙 磨碎的新鲜生姜
1个 丁香 大蒜，切碎
1/4茶匙 红辣椒片
1/2汤匙 玉米淀粉
4只 去骨，去皮的鸡大腿（约1.3磅）
1个 大蛋
2汤匙 玉米淀粉
少许盐和胡椒
2汤匙 食用油
4杯 米饭
2片大葱，切片
适合搭配：泰式黄瓜沙拉，猪肉饺子，脆脆亚洲沙拉，简易蛋滴汤
详细步骤
首先制作橙酱，以便在需要时准备好。将一个大橙子放入其中，然后尽可能多地挤出汁液。你需要大约1茶匙的热情和1/2杯果汁。
将橙汁和橙汁混合在一个小酱汁锅中，加入3汤匙酱油，1.5汤匙红糖，1汤匙米醋，1汤匙磨碎的新鲜生姜，1瓣蒜末，1/4茶匙红辣椒片，1 / 2汤匙玉米淀粉。将它们一起搅拌，直到玉米淀粉在加热前完全溶解。合并后，将酱汁加热至中低，直至开始变慢，变稠，变成光泽的釉料。这应该相对较快，或大约3-5分钟。关掉热源，将酱汁放在一边。
修剪四根去骨，去皮的鸡大腿上的多余脂肪，然后将它们切成3/4英寸的碎片。这是约1.33磅的鸡肉。
将一个大鸡蛋，2汤匙玉米淀粉和少许盐和胡椒搅拌在一起，直到它变得轻盈和泡沫。混合物最初可能看起来很干，但玉米淀粉会开始融化成蛋中的水分。
加入鸡块，然后将它们扔到鸡蛋混合物中。
在中等到中等高温下加热大锅，然后加入2汤匙食用油并旋转，直到煎锅被涂上。将鸡块加入煎锅中，使它们成为一层而不是堆叠在一起。让它们煮至底部呈金黄色，然后开始转动鸡块，将它们彼此分开，然后翻转。让鸡在第二面做饭，直到金黄，然后煮熟。尽量不要搅拌太多鸡肉以避免面糊脱落。总烹饪时间应约为5-7分钟。
关掉热源，然后加入准备好的橙酱。搅拌均匀涂上酱汁中的鸡块。
用切好的葱和任何剩余的橙皮装饰鸡肉。
将橙鸡放在温热的米饭（最好是茉莉香米）上享用！
最后，我将玉米淀粉法成功的秘诀传授给大家，希望能给大家带来启发：
确保你的煎锅很好很热。如果太酷了，鸡蛋面糊将从鸡肉上滑落，变成煎锅中的炒鸡蛋。
煮鸡时不要搅拌太多鸡肉。将鸡肉加入煎锅后，不要触摸它，直到底部呈金黄色，然后翻转，然后再煮。搅拌太多可以将煮熟的面糊从鸡肉中剔除，再次将鸡蛋和鸡肉分开。
如果您是初学者，请使用不粘锅。如果您更喜欢使用不锈钢，请在加入油之前让煎锅加热。这有助于防止鸡蛋粘连。
适合搭配：泰式黄瓜沙拉，猪肉饺子，脆脆亚洲沙拉，简易蛋滴汤
