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炒饭怎么做好吃 牛肉炒饭的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：99
喜欢吃肉的小伙伴们，一定不会不知道牛肉吧。牛肉吃起来比猪肉更加紧实劲道，营养价值也比猪肉高许多呢。营养师大乔根据研究发现，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，多吃牛肉，能够提高人体的机体抗病能力，而且它脂肪含量很低，是想要健身的食肉人士很好的选择。给孩子吃了也能够促进孩子茁壮成长。今天福州厨师培训学校要介绍的这道菜是牛肉炒饭，将肉质厚实鲜美的牛肉和米饭一起翻炒，即下饭又补充营养，这样诱人的菜肴，还不赶紧收下？
牛肉炒饭
配料：
牛肉 200克、米饭 300克、洋葱 1个、香菇 3个、酱油 7克、色拉油 适量、小葱 适量、黑胡椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉，洋葱，香菇切末。
2.牛肉加酱油，色拉油搅拌入味。
3.米饭也加一些酱油搅拌入味。
4.热锅凉油，洋葱先炒一分钟。
5.下牛肉再炒一分钟。
6.下香菇再炒一分钟。
7.最后放米饭再炒两分钟，出锅。
8.加点香葱，黑胡椒。
烹饪小贴士：
1、观察牛肉颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
2、摸牛肉的手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
3、闻牛肉的气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
