说起咸鸭蛋，我最喜欢吃的就是里面的蛋黄了，每到端午节是时候蛋黄肉粽人气也是相当的高啊但是粽子吃两个就好饱了，光吃咸蛋又有点齁的慌，今天给大家介绍一款我自制的咸蛋黄焗玉米，又解馋又不腻，关键是非常简单易做哦。这道菜简直是咸蛋黄爱好者的天堂了，咸蛋黄细腻的口感加上玉米独特的清香，简直是太太太太太喜欢了，而且家里的小朋友也是特别喜欢吃呢，大家赶快学起来吧~

 

1，首先咱们准备几个咸鸭蛋，把咸蛋黄取出来（有现成的咸蛋黄更好），然后放把它蒸熟。

2，咸蛋黄蒸熟之后，取出来，用工具把咸蛋黄压碎，越碎越好。

3，然后准备两根甜玉米，清洗干净之后，然后把甜玉米掰成玉米粒。
4，玉米粒再次清洗（毕竟自己家做的东西，干净卫生必须到位），然后放进锅里焯水煮一遍，然后沥干水分备用。

5，沥干水分的玉米粒，裹上适量的淀粉备用（因为玉米粒需要下锅炒一会，有适量的淀粉，玉米粒不会焦黑，炒出来口感也好吃一些）。

6，锅里加入适量的食用油，油热之后，然后把玉米粒放进去煎炒一会，把玉米粒炒至金黄色，成型之后，然后捞出来沥油备用。

 

7，锅里留底油，然后把之前准备好的咸蛋黄末放进去，开中小火慢慢炒，把咸蛋黄炒出香味。

8，炒的时候，要及时翻动，把咸蛋黄炒成咸蛋黄末的时候，基本上就炒的差不多了。这个时候，就可以开大火，把玉米粒放进去，然后快速翻炒了。

9，翻炒的时候一定要快，让玉米粒都裹上咸蛋黄，口感和味道才好。

小贴士：快炒熟的时候，可以撒上少许葱花，可以增加鲜味和香味，看起来也更有食欲一些哦！