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干辣椒炒猪肝的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：97
猪肝有多样做法，煮汤做法最多，今天福州学烹饪给大家分享一道辣椒炒猪肝的美食，好吃到爆，吃的筷子都停不下来。
干辣椒炒猪肝，这样炒，简单又入味，瞬间让你味口大开。
干辣椒炒猪肝
做法步骤：
准备干辣椒，干辣椒炒出来的猪肝比新鲜辣椒炒出来的更能让猪肝更滑嫩又能更好的去腥味。
准备干辣椒，干辣椒炒出来的猪肝比新鲜辣椒炒出来的更能让猪肝更滑嫩又能更好的去腥味。
花椒粒也要准备些，花椒粒比花椒粉炒猪肝更入味，花椒能更好的给猪肝增香又去腥。
买回来的猪肝不要直接用睡洗干净，要先加盐泡水里泡出血水，再把血水倒出来，加小苏打搓洗干净，再用清水洗干净后，用厨房用纸吸干水分。切成小块状，加料就生粉五香粉生抽腌制15分钟左右。
起锅热油，先放入蒜碎花椒粒炒香，再加干辣椒爆香后，倒入猪肝大火不停的翻炒片刻，翻炒的时候让猪肝均匀受热，快炒熟前1分钟，加点切好的芹菜丁，倒入白糖提鲜，再加适量的盐调味翻炒一下即可出锅，一盘香辣浓郁的干辣椒炒猪肝就做好了。
温馨小贴士：
炒猪肝一定要大火不停的翻炒，还要翻炒受热均匀，这样不粘锅，炒出来的香滑美味。
炒猪肝一定要大火不停的翻炒，还要翻炒受热均匀，这样不粘锅，炒出来的香滑美味。
加白糖可以让猪肝吃起来鲜美，不信你试试，哈哈！
