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蒜蓉辣酱的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：126
现在大多数人在家不愿意做饭或者赶时间来不及做饭基本上都会选择煮面条，一般都喜欢吃清汤面加上个荷包蛋，有的人配上一些青菜或老干妈 。这样的做法比较简单快速，符合现在人们的生活节奏，并且吃的话也比较符合大部分人的口味，主要是比外卖健康哦。
但是其实还有很多酱料伴着面条吃是非常好吃的，今天给大家介绍一款好吃又实惠，简单又方便的百搭家常蒜蓉辣椒酱做法，厨房小白做起来也是毫无压力呢，而且蒜蓉辣椒酱不仅可以拌面，而且可以作为米饭、馒头等其他食物的佐料，也可以在做菜的过程添加蒜蓉辣椒酱，使得烹饪味道更加开胃下饭
1、大碗中放青辣椒， 红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以 省去一些力气
2、然后依次加入适量 的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备 用
3、准备八角，桂皮， 花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段
4、锅中放油，把这些 材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热
5、把热油分成三到四 次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分 的激发出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多 的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣酱晾凉 之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏 ，吃的时候随吃随取，真的非常的方便
食材清单：
（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮， 花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）
烹饪小贴士：
1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣
2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了 有防腐的左右）
3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质
