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懒人菜谱筒骨汤的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：133
一进入夏天，人的胃口就会变差，平时工作日还好，一日三餐按部就班，一到休息天就想犯懒，真想捧着半个西瓜舀着吃就算能解决一餐。连上菜场那一段路走个来回，也是一身的汗。菜场买回来的菜要立刻处理好了放进冰箱，海鲜提前就煮熟了放着，不然没多少时间就蔫了。夏季犯懒不想做饭福建厨师培训推荐一招简单的汤品制作。
【夏日蔬菜筒骨汤】
主料：筒骨一根，鸡毛菜200克，茭白1支130克，千张一张自制百叶结
辅料：姜1块，小葱3根，盐适量，料酒20克
步骤1、早上刚买的筒骨一根，很新鲜，店家为我剁成小块，不然自己家里搞定比较难。
步骤2、先把筒骨炖软，洗干净后冷水入锅烧开后煮3分钟，在凉水中把浮沫冲洗干净
步骤3、把焯过水的筒骨放进高压锅里，加入盖过食材的水，加入2勺料酒，几片姜和几个葱结一起炖40分钟。
步骤4、40分钟后关火，不要立即开盖，再在里面等待消汽后才打开盖子，把里面的葱、姜弃去。
步骤5、里面的肉骨已完全炖软，骨肉分离，软骨部分可以咬碎，这就是我要的效果
步骤6、现在准备蔬菜了，我备了半盘百叶节，一枝茭白和一盘鸡毛菜，只要食材新鲜，要加什么蔬菜可以各取所好，放在高汤里的任何蔬菜都是很好吃的。
步骤7、一大碗筒骨汤，把茭白切片备用，鸡毛菜清洗干净备用。
步骤8、筒骨汤先放入锅里
步骤9、开火后先加入茭白片一起烧
步骤10、再加入百叶结，这两样食材可以略煮久一点，所以提前放入
步骤11、等汤烧开，就可以加入青菜了，鸡毛菜只要烫一下就可以，千万不要久煮哦
夏日的夜晚，一大碗蔬菜筒骨汤，蔬菜的品种还挺丰富的，可以媲美冬天烫火锅，又不至于让人吃得满头大汗；既满足了想吃肉的欲望，实际上的肉又不多，刚好一餐吃完，这道菜你学会了吗？
