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肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:81
 

三伏天,最适合清爽美味不油腻的饮食,但是也不能一味的吃素,今天福建厨师培训学校和大家分享一款清汆丸子的做法,简单易做不复杂,希望大家能喜欢。这款清汆丸子是传统美味,丸子是手工做出来的,绝对和买的不同,原汁原味,真材实料,在喜宴上都会有这道菜,寓意完美。

肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法1
冬瓜富含维生素和矿物质,可清热利水、消肿解毒、生津除烦,还可以增加增加肠道的蠕动排出毒素,让身体一身轻松,皮肤白嫩不长斑。尤其现在的冬瓜皮很嫩不用去皮更营养,冬瓜皮不但可以清热祛暑,止咳化痰还有很好的药用价值,吃冬瓜时最好连皮一起炖,营养更好。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法2
材料:冬瓜,瘦肉180克,料酒半勺,玉米淀粉30克,蛋清1个,盐少许,鸡精,葱,姜,花生油。
做法:
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法3
1,我们先来做丸子,瘦肉解冻放入料理机中,加入葱姜,搅打成细腻的蓉。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法4
2,把搅打好的肉蓉,加入玉米淀粉和一个蛋清,再加半勺料酒。淀粉不要加的太少,那样做出的丸子会很柴很渣口感不好。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法5
3,往一个方向搅打上劲,再加少许盐搅拌,这一步如果做不好,丸子会散开没弹性。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法6
4,冬瓜洗净不用去皮,直接去籽切成片,葱姜备用。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法7
5,锅里放入花生油,葱姜爆香。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法8
6,加入冬瓜片稍微煸炒,再加入适量的清水,大火烧开,改成小火。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法9
7,搅打好的肉蓉,用手抓起来,从虎口处挤出一个小丸子。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法10
8,用另一只手的手指刮下丸子,放入到锅里,直到所有的丸子做好。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法11
9,小火慢慢的把丸子煮的飘起来,就是熟透了,加少许盐,鸡精调味,关火即成。
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法12
10,简单的冬瓜丸子汤就这么做好了,丸子Q弹滑嫩,原汁原味,孩子也超喜欢吃。可以说没难度,一学就会,再也不用买添加剂丸子。三伏天要多喝这汤,清爽滑嫩超美味,常吃排出毒素皮肤水嫩又滋润!
肉丸子怎么做 冬瓜丸子汤的做法13
烹饪贴士:
1,做丸子肉蓉一定要细腻用蛋清,玉米淀粉不要加的太少,如果加的太少丸子不滑嫩。
2,丸子放到锅里时一定要小火操作,不要开大火,火太大会把丸子咕嘟烂。