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佛手瓜苗可以吃吗 佛手瓜苗怎么做好吃

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:72 发布时间:2019-07-27 08:26
佛手瓜苗是一种无公害蔬菜,鲜苗含蛋白质,脂肪、碳水化合物、钙,磷、铁,特别是硒的含量很高,是多种蔬菜不能比拟的。它的蛋白质与钙质都非常丰富,大约是黄瓜的三倍左右,即便是维生素以及矿物质的含量也高于其他的蔬菜、瓜果。它的热量很低,而且吃了也不会发胖,在夏季食用能够去除人体内的热证,从而达到降火的作用,同时能够保护心脏、降低血脂,因此适宜上火及三高人群食用。
 
简简单单的做法,无须多少调味料,只需要一丢丢盐和蒜蓉,即可成就这一盘养眼的清爽菜,大家别错过哦。
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【材料】:佛手瓜苗 500克、蒜 3瓣、盐 1茶匙
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【做法】:1、这个佛手瓜苗要比南瓜苗水嫩得多,表皮只有少许老的筋膜,把瓜苗切口处的一些老皮撕掉,然后把瓜苗折成段,冲洗干净后沥水备用;
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2、锅内放入适量油,倒入大蒜翻炒,把大蒜炒香;
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3、转大火,倒入瓜苗爆炒,炒菜一定要大火快速爆炒;
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4、炒到瓜苗变色有点蔫了后放入食盐;
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5、翻炒均匀后就可以了。炒菜切记不要放水,会影响味道和口感;
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盛盘,营养丰富的清炒佛手瓜苗完成,翠绿翠绿的,是不是很适合这炎热的夏天?
 
【贴 士】:全程大火迅速翻炒,炒到颜色变得和原来不一样就可以了。