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墨鱼干怎么做好吃 墨鱼排骨汤的做法

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:150 发布时间:2019-07-27 09:02
   墨鱼骨完全可放在汤里一起炖。它可补心、益气、补肾、润燥,一般男女老少皆宜。汤中的排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
 
……烹饪方法……
 
墨鱼排骨汤
主要食材:排骨500g,墨鱼3个,姜片适量
 
调味料:食用醋、精盐
 
工具:电炖砂锅
 
花费时间:3个小时
 
做法:
 
1、排骨剁成段。清水下锅烧滚,把排骨倒入,氽去血水,捞出。用清水冲洗干净。
2、生姜切成片,与排骨一起放入炖锅。加入适量清水,水中滴几滴食用醋,开始炖。
3、墨鱼干放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;泡好的墨鱼洗干净,去黑膜去骨,斜切成片或条后,连骨一起放入炖锅。
4、炖至肉酥烂,加适量精盐,尝尝咸淡,即可关闭电源,盛出食用。
小贴士:
 
1、用电压力锅炖汤,中途不好打开锅盖,可将所有的食材一次性放入,一起炖。
 
2、由于海鲜都带有寒性,干墨鱼也不例外,直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜,所以家里若有寒性体质或肠胃不太好的人,在煲汤前最好将泡过的干墨鱼先炒几分钟,去掉寒性,再去煲汤就比较好。