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墨鱼干怎么做好吃 墨鱼排骨汤的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：153
墨鱼骨完全可放在汤里一起炖。它可补心、益气、补肾、润燥，一般男女老少皆宜。汤中的排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
……烹饪方法……
墨鱼排骨汤
主要食材：排骨500g，墨鱼3个，姜片适量
调味料：食用醋、精盐
工具：电炖砂锅
花费时间：3个小时
做法：
1、排骨剁成段。清水下锅烧滚，把排骨倒入，氽去血水，捞出。用清水冲洗干净。
2、生姜切成片，与排骨一起放入炖锅。加入适量清水，水中滴几滴食用醋，开始炖。
3、墨鱼干放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；泡好的墨鱼洗干净，去黑膜去骨，斜切成片或条后，连骨一起放入炖锅。
4、炖至肉酥烂，加适量精盐，尝尝咸淡，即可关闭电源，盛出食用。
小贴士：
1、用电压力锅炖汤，中途不好打开锅盖，可将所有的食材一次性放入，一起炖。
2、由于海鲜都带有寒性，干墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以家里若有寒性体质或肠胃不太好的人，在煲汤前最好将泡过的干墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。
