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热狗在家怎么做 自制热狗的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：74
每一次带孩子到外面玩时，景点门口总有一些小吃店，摆着热狗机，滚烫的热狗在转啊转啊，发出诱人的香味，往往这时，孩子都会咽着口水说：想吃热狗。我喜欢自己在家做一些给孩子们吃，其实热狗做法很简单，自己在家做，不仅健康吃的放心，还比外面卖的好吃哦。
热狗，我们叫脆皮肠，具体做法如下：
第一步：准备半包羊肠衣，这羊肠衣也是在网上买的，把羊肠衣用水冲洗三四遍，洗净后加上清水，姜片，黄酒，浸泡半小时去腥味
第二步：取三七肥瘦的五花肉，洗净然后切小块
第三步：再切一点姜粒，跟猪肉一起放入绞肉机里打成肉泥
第四步：在肉泥中加入黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，白糖，蜂蜜，红曲粉，玉米淀粉，半碗冰镇水，搅拌均匀，顺着一个方向把它拍打上劲即可，拍打上劲就可以了，现在准备灌肠
第五步：把泡过的肠衣再洗一次，然后套到灌肠器中，套到肠衣剩一节，我们在尾部打上一个结
第六步：把肉泥灌到灌肠器中（买肠子时，有灌肠器送的）
第七步：一手转动灌肠器，一手边拉伸肠衣，把肉泥灌进肠衣内，9分满就可以了，太满了会爆肠的
第八步：灌好后，把肠子用棉绳绑成一小节一小节的，用棉线绑好后，拿去晾干表皮，晾晒一天左右就可以了
第九步：小肠子表皮稍微吹干后，表皮开始出油那样，就把小肠子刺几个小洞，刺好后把肠子煮一下，冷水下锅，开小火慢慢煮，温水煮青蛙的感觉，把它煮至浮面即可
第十步：煮至脆皮肠浮起来了，现在把它夹出来，用点温水把表皮冲干净
第十一步：清洗干净后，再次把肠子晾干就行了
第十二步：脆皮肠就吹干了，把它一节一节地剪下来，把绳子弄掉，然后可以包起来，要吃的时候烤或蒸或煎都可以，自己喜欢怎么吃就怎么吃
这一款脆皮肠就做好了，喜欢的朋友试一下！平时我们在外面吃的热狗就是这种，自己在家做，简单美味健康，吃的放心，而且比外面买的还好吃！
