牛肉不仅口感好，而且营养丰富，家里有条件的朋友们建议大家平时可以多吃点牛肉。牛肉的吃法虽然多样，不过我最喜欢吃的还是牛肉丝，简单炒一炒就能轻松上桌，加入一点芹菜，荤素搭配，简单又好吃。这道芹菜牛肉丝就连之前在福州厨师培训学校学习烹饪的几个同事也都赞不绝口，老问我要做法，我想了想，干脆直接分享给大家，毕竟独乐乐不如众乐乐，希望你们也都会爱吃。


食材准备：牛瘦肉300克，芹菜100克，姜末10克，蒜末10克，郫县豆瓣10克，白糖5克，泡椒10克，醋5克，料酒20克，水淀粉50克，鲜汤15克，味精1克，盐1克，油120克
 

第一步，牛肉逆纹路切成丝，用盐和水淀粉码味；

第二步，芹菜切4厘米长的段，豆瓣酱和泡椒分别剁碎；

第三步，取一个小碗，加入水淀粉，鲜汤、盐、味精，调成汁；

第四步，锅中加油，烧热后倒入牛肉丝，炒变色后，加入豆瓣酱和泡椒，姜末，蒜末，炒香后，加入料酒；

第五步，加入芹菜炒熟后，倒入芡汁即可；

平时喜欢吃牛肉的朋友们肯定也会喜欢吃这道芹菜牛肉丝，口感真的非常好，强力推荐大家试试。