磅蛋糕，说起它很多人都说里面加了泡打粉，会不会不健康，其实不会，现在市面上有很多无铝泡打粉，用起来很放心，再者，做蛋糕里面放的泡打粉真的很少，基本可以忽略，没必要担心，万一你就是不愿意用泡打粉的话，那就试试今天这款淡奶油版的磅蛋糕吧，没有黄油、没有泡打粉，真正的无添加，吃起来超健康，全家老小吃都放心，来和福州培训蛋糕学校一起试试看吧。

淡奶油版磅蛋糕

食材：淡奶油200克、低筋面粉100克、白砂糖60克、鸡蛋2个（食材就四种，配方简单又好记，真的可以试试）

做法：
1、鸡蛋用蛋抽微微打发，颜色有点发白，表面有很浓密的气泡，这样就可以了。

2、淡奶油连同盆子一起放进冷冻室冻十分钟，取出来加白砂糖打发，表面有很明显的纹路，倒扣奶油也不会掉下来，很稳定的状态。

3、鸡蛋液分三次，慢慢的倒进打发好的淡奶油里，每一次都用蛋抽轻轻搅拌均匀后再加蛋液。

4、最后淡奶油是很细腻的样子，如图所见，细腻又蓬松。

5、低筋面粉过筛，倒进淡奶油里，用刮刀轻轻翻拌均匀，手法快一点儿轻一点儿。

6、模具里铺上一层不沾油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，用刮刀刮平整就可以了。

7、烤箱170度上下火，预热好以后蛋糕放中层烤30分钟，取出来倒在烤网上放凉即可，或者放冰箱冷藏一晚上，口感会更佳。

温馨小贴士：

1、 天热，不管是打发淡奶油还是蛋白，连同盆子一起放冷冻室冷冻十分钟会更好，打发快又稳定。

2、 做蛋糕面粉一定是低筋面粉，这样蛋糕的口感才会松软，搅拌蛋糕糊的时候要用翻拌的手法，就是从底部慢慢往上抄起来的翻拌，不要划圈搅拌，会消泡。

3、 烤蛋糕的时间和温度，还是要看自家的烤箱，这个要自己做一次后再调整，温度仅供参考。