现在正是菠萝的季节，用菠萝做菜早已经不是什么稀奇的事了，相信大家都有吃过菠萝做出来的美味佳肴，那么今天福建培训厨师学校也和大家分享一道有关于菠萝做出来的家常菜，是什么呢？那当然是今天的主角“菠萝糖醋排骨”口感酸甜可口，连小孩子也会非常喜欢。

原材料：排骨550克，菠萝200克，

配料：青椒1个，料酒30ML，精盐2克，五香粉1克，玉米淀粉3克，豉油10克，凉开水50克，番茄酱40克，生抽30克，白糖20克，蚝油10克，大蒜10克，食用油适量

做法：

1：准备主要原材料。

2：排骨，用料酒水浸泡30分钟。

3：捞起，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

4：倒入深碗中，加入精盐，五香粉，玉米淀粉，豉油，拌匀后腌制30分钟。

5：菠萝，去皮切块后用淡盐水浸泡待用。

6：青椒去籽切块；取一小碗，加入凉开水，番茄酱，生抽，白糖和蚝油，调成汁备用。

7：锅中倒入食用油，下腌制入味的排骨。

8：中小火炸至排骨表面呈金黄色，8分熟的时候捞起控油。

9：另起锅，加入一点点油后下大蒜，中小火煸出香味。

10：先倒入兑好的糖醋汁，然后下炸好的排骨，不停的翻炒。

11：炒至糖醋汁变浓稠时，下菠萝和青椒。

12：快速翻炒，全部裹上糖醋汁时关火，美味即成。

小贴士：

1：排骨，先腌入味再炸制，后期炒的时候，稍稍焖煮后裹上糖醋汁即可。

2：排骨，也可以换成猪里脊肉，鸡肉的哦。

3：菠萝下锅后，不宜久炒哈。

4：排骨，也可以采用水煮的方式，只是味道没有炸的香。

小孩子最喜欢吃酸酸甜甜的食物了，今天这道菠萝糖醋排骨就是个绝佳的选择，还不会做的朋友们快学习一下，做给你的小宝贝们吃吧。