一日三餐中，早餐是最为重要的，要不怎么说一日之计在于晨呢？所以早餐不仅要吃，还要吃的好，今天福建学厨师为大家推荐一道营养丰富的嫩牛肉卷饼，饼皮柔软，牛肉鲜香，吃起来非常过瘾。

这早餐里面有饼有菜还有肉，营养全面，只要再搭配一碗稀粥，就是一顿完美的早餐啦。

超级好吃的嫩牛肉卷饼，折成五边形，是不是有点类似肯德基的“嫩牛五方”？哈哈哈，在家里做也很简单嘛，你不想要试试看吗？
【面饼食材】：小麦面粉 120g，清水 75g，盐 1g。
【馅料食材】：嫩牛肉 200g，生姜 1小块，盐 2g，料酒 10g，黑胡椒粉 1g，番茄酱 30g，玉米淀粉 3g，白砂糖 5g，洋葱 半个，生菜叶 4片。
【具体制作步骤】
1.准备一只干净的大碗，放入120g小麦面粉，然后加入1g细盐，搅拌均匀。

2.往面粉碗里倒入75g清水，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜或者湿布，静置饧半个小时左右。

3.牛肉一块，清洗干净以后切成粗细均匀的条状，洋葱切成细丝，生菜叶子清洗干净沥干水分备用。

4.牛肉条中加入盐、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、白砂糖和玉米淀粉，用手抓匀，腌制十分钟左右。

5.面团饧好之后先搓成长条，然后分割成等份的剂子，分别搓圆，再次盖上保鲜膜静置二十分钟。静置好的面团才好操作，更容易擀开。

6.取两个面团，按扁之后再表面刷一层薄薄的色拉油，将两个面团叠放起来。

7.用擀面杖将面饼擀开成厚薄均匀的圆形饼皮，尽量擀得薄一些。

8.电饼铛预热完成以后，刷少许色拉油，将饼皮放入电饼铛里。

9.合上盖子，将饼烙至中间鼓起而且有焦点就可以了。饼很薄，很容易熟，不要烙太久，会干硬咬不动。

10.依次将所有的饼都烙完，然后再电饼铛中放入适量色拉油，放入洋葱丝煸炒。

11.倒入牛肉条炒熟，喜欢吃辣味的话，可以在这一步加入尖辣椒或者辣椒酱炒制。

11.在薄饼上面放一张生菜叶，然后将炒好的牛肉条放在生菜叶上面。

12.将馅料包裹起来，整理成一个五边形，就和肯德基里嫩牛五方差不多啦。

13.还可以直接将牛肉条卷起来，做成卷饼，这样能包裹更多的馅料。

【小贴士】：
1.烙饼的面团一定要揉得软一些，水分多比较湿黏的话，可以在揉面垫和手上抹一点油，更好操作。
2.如果没有电饼铛的话，可以用平底锅烙饼、炒牛肉。
3.卷饼很薄，特别容易熟，烙的时候要注意火候和时间。

嫩牛肉卷饼有菜有肉，吃起来口感丰富，营养价值也比较均衡，大家可千万别错过这道美味又营养的早餐。