现在是初夏，同时也是孩子成长季节的最佳时期，这时候给孩子补充营养最合适不过。说到补充营养，那么最不能错过的当然是荤素搭配的美食了，要不怎么说荤素搭配，营养美味呢？今天福建西点培训学校的厨师长购买了手打虾丸，甜椒，青菜和菌菇准备做一道时蔬烩虾球，这道菜看起来非常漂亮，很有食欲，营养极其丰富，最适合多做给孩子吃。
1.准备两只不同颜色的彩椒，洗净。

2.因为彩椒比较大，两只彩椒各取一半，去籽，切成小块。

3.蟹味菇切去根部，洗净。

4.锅内加水煮开，将蟹味菇投入开水锅焯烫15秒钟，即刻捞出过凉开水，蟹味菇味道十分鲜美，不能焯烫过久，否则不仅会散失它的鲜味还会让蟹味菇疲软，影响成品的美观。

5.青菜也投入开水中焯烫一下，可以在焯汤的开水中加入少量食盐或食用油，这样焯烫出来的青菜，色泽碧绿，脆爽适口。

6.将焯烫过的青菜投入凉开水中过凉，沥去水份，摆放在盘子的底部，可以根据自己的喜好摆放造型。

7.锅里加入适量食用油，投入彩椒和蟹味菇翻炒片刻，彩椒是可以生食的蔬菜，不需要炒很久。

8.将虾球投入锅中，加入盐和生抽翻炒均匀即刻关火。虾球在制作过程中已经煮熟，也不需要加热长时间。装盘，将炒好的主菜堆放在盘子的中央。鲜美爽口，色彩丰富，非常有营养又有食欲的一道菜。

时蔬烩虾球成品图

这么一道好吃又好看的美食，相信吃货们都是都毫无抵抗力。