说到韭菜，可能大家最先想到的就是韭菜炒蛋，或者韭菜盒子等等。虽然这些都是很常见的韭菜做法，但是今天福州西点培训要和大家带来的是一道美味的韭香豆腐，韭菜和豆腐的组合，可谓是两种物美价廉的食材碰撞到了一起，做出来的美食非常好吃，如果大家平时喜欢吃韭菜，可一定要试试这道韭菜不一样的做法哦。

食材配料：韭菜、豆腐、葱、生姜、干辣椒、蚝油、盐、味精、鸡粉、黄豆酱、酱油、淀粉。

制作过程：

首先，将买回来的大豆腐，改刀切成小方块，状态如上图所示即可，然后，起锅烧水，水开后，再将它下入锅中，这样做有两个目的，一是让它再烧时不易散（碎）掉，二是去除豆腥味，另外，如果让它始终保持鲜嫩的状态，可以加入少许的盐进去一起煮，把它焯透捞出，盛入碗中备用。

起锅烧油，油烧热后，先放入适量的葱姜末、干辣椒爆出香味，再加入1勺黄豆酱，把它的生气炒出来后，再倒入少许的酱油和蚝油，然后，再注入2勺清水烧开。

酱汁烧开后，再把焯透的大豆腐倒入进去，待汤汁重新沸腾时，再加入少许的盐、味精、鸡粉调口，然后，继续开大火让它“咕嘟”2-3分钟，直到把它完全烧至入味为止。

韭香豆腐吃起来非常香，当个家庭下饭菜是个绝佳的选择。