日常生活中太多的肉食动物了，不仅是大人，就连很多小孩子都无肉不欢，所以家里肯定要必备一些肉品。福建西点学校和大家带来一道简单又好吃的小蒜头炒肉，一道很简单的家常菜，要做好也还是有点小窍门，一起来看看吧。

食材：小葱头，猪肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒，郫县豆瓣酱，食盐，食用油， 烹饪方法：

1、猪肉冲洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起煮至可以用筷子戳穿，出锅之后放凉切成薄片。

2、小葱头去皮，洗干净，用刀背拍扁，方便其入味，青椒，小米椒清洗干净，切好待用。这个是货真价实的小葱头，不是藠头。

3、热锅凉油，放猪肉煸炒焦黄，微卷，然后放生姜，大蒜一起煸炒出香味。

4、然后放一勺郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，一勺就够了， 不要放太多，会咸的。一勺量的刚好。

5、然后放小葱冰，青椒，小米椒，少量的食盐一起翻炒至青椒断生，小葱头也熟了，就可以出锅了，喷香喷香的，好吃又下饭的。

小蒜头炒肉看起来非常香，用来下饭会更香。