有时候不想做饭，这时候方便快捷的面条是人们的首要选择。面条的吃法太多了，今天福州糕点培训和大家推荐一道好吃又好做的酸辣拌面，很多人都爱吃拌面，但是却也有很多人都不知道拌面要怎么做，其实拌面的做法很简单。

做拌面最好的面条应该是碱面，不会很快软烂，会吸收很多的酱汁，面条入味快，吃起来口感爽滑弹牙，这才是一碗好吃的拌面，今天的拌面除了面条就是调味汁儿，没有任何配菜，一样能让你吃的停不下来，好吃的秘笈除了面条，就是这碗拌面的酱汁，个人觉得比热干面、葱油面更好吃。

食材：碱面一把、生抽一大勺、蚝油一勺、辣椒油适量、辣椒粉少许、甜面酱一勺、白糖一茶匙、陈醋一大勺、芝麻油一大勺、小葱两根

做法：1、面条选碱面，干、湿都行，其他面条口感没碱面好，自己试试就知道了。

2、所有调味食材都提前准备好，用量自己根据面条多少来把握。

3、烧半锅水，水开后将面条丢进去煮熟，捞出来沥干水分，拌上香油，防止面条粘在一起。

4、根据自己口味调好味汁儿，我喜欢酸辣口感的，辣椒油和陈醋多一些，糖少一些。

5、味汁儿倒入面条里面，翻拌均匀，味汁儿要多一点儿，面条会吸收部分酱汁。

6、拌好的面条上撒点葱花提味，放点芝麻也不错。

温馨小贴士：

1、 面条选有口感的碱面，或者吃起来比较弹牙的拉面也可以。

2、 拌面的调料用量自己把握，实在是没办法给出具体的量，按自己喜欢的口感来吧，想要麻辣口味的可以加花椒粉或花椒油，也很好吃。

酸辣拌面的做法超简单，而且还超好吃，方便快捷，最适合平时不想做饭或者赶时间的朋友们。