水煮肉片是一道很常见的家常菜，最主要的食材取自猪肉，猪肉是我们生活中最常见的肉品，不仅好吃而且价格还便宜，家家户户吃的都毫无压力，所以这道用猪肉做出来的水煮肉片深得人们的喜爱。那么水煮肉片要怎么做呢？吃货们今天有口福了，福州厨师证办理现在就把水煮肉片的具体做法告诉给大家，大家都是聪明人，肯定都能轻易学会。

1.首先，我们准备食材，五花肉一块，切成薄片，青笋一个，削去外皮，切成窄条。

下面，我们准备小料，葱白一根斜切成圈，生姜一块切成菱形片，加入一把红干椒，一把鲜花椒。

2.火锅底料一小块切碎，再加入一勺辣椒酱。火锅底料是家庭做水煮菜，最简单、省事、有效、入味的方法。

3.我们把猪肉片焯一下水，解一下腻，锅里加水，猪肉片凉水下锅，加入料酒，让料酒挥发带走腥味，水开后，焯水1分钟捞出，然后用清水冲洗。

4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后倒入葱姜，红干椒，鲜花椒，炒出鲜花椒的香味， 火不要开的太大，再倒入火锅底料和辣椒酱，炒出红油，加入开水或者高汤，加入料酒，生抽，如果色泽不够深，加几滴老抽调底色。

5.水煮开以后，加入鸡粉，白糖，胡椒粉，煮出调料味以后，觉得味太重的话，这个时候，可以捞出调料残渣。

6.倒入青笋，把青笋煮断生后，捞出青笋，铺在盆底，青笋不要煮的太久，接近断生即可。继续烧水，水开后，倒入肉片，煮1分钟，就可以倒出肉片。

7.下面，我们再切一点青红椒圈，青红辣椒各半个，都切成圈。

锅里烧油，倒入豆豉，和青红辣椒圈，翻炒几下以后，倒入食盐、香醋，翻炒闻到醋香，然后盛出，倒在肉片上。

水煮肉片真是一道香辣下饭的绝味佳肴，更是肉食动物们都毫无抵抗力的美味家常菜。