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大黄鱼怎么做好吃 香煎大黄鱼的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：165
五月份有种鱼肉非常鲜美，还便宜，是什么呢？那就是我们今天的主角“大黄鱼”，大黄鱼刺少肉多，很适合老人和孩子。那么大黄鱼要怎么做才好吃呢？如果大家平时想吃大黄鱼又纠结于怎么做的话，不妨试试今天福州出国厨师证培训以下分享的这道香煎大黄鱼的做法。
【食材】
【食材】
大黄鱼一条、生姜一块、大葱一段、花雕酒适量、盐适量、玉米淀粉适量、油适量、孜然适量、椒盐少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将黄鱼清理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏及黑膜，清洗干净，然后表面打花刀。
3、在鱼身上均匀抹上少许盐，适量花雕酒，然后葱姜挤出汁液抹一抹，然后把葱姜往鱼肚里放一些，表面放一些，腌制十来分钟。
4、用厨房纸巾吸去鱼表面水分，然后均匀抹上干淀粉。
5、锅里加入适量油，将黄鱼放入锅里小火慢煎。
煎的时候不要轻易翻动鱼，煎一会后晃动锅，一面煎黄后用锅铲和筷子协作将鱼翻一面，黄鱼肉质特别嫩，如果动作太猛容易把鱼弄得不完整。
6、完全煎熟透后在表面撒上少许椒盐和适量孜然粉。
7、我在鱼的另一面除了撒孜然粉，还撒了花椒粉和辣椒粉，朋友们根据自己的口味喜好来做。
【小贴士】
一、因为是直接煎熟的，所以要根据自家锅的特性来慢慢煎熟透；
二、建议鱼的表面可以稍微多抹一点点干淀粉，煎的时间稍微久一点，这样煎出来的表皮微微酥脆，非常香。
大黄鱼用香煎的做法制作出来非常香，肉质特别鲜嫩，光看着就让人直流口水。
大黄鱼用香煎的做法制作出来非常香，肉质特别鲜嫩，光看着就让人直流口水。
