水煮肉片是一道非常常见的家常菜，色香味俱全，无论是在家庭餐桌上还是饭店餐桌上，这道菜基本都是常客。吃起来不仅细嫩可口，非常下饭，而且还具有帮助女性朋友们护肤、养颜的等等功效，真是一道不可错过的美味佳肴。不过水煮肉片要怎么做呢？下面福州培训日本料理来为大家解答。

材料：猪肉1斤（里脊肉最佳），白菜3~5片。

辅料：葱姜蒜，料酒，辣椒，豆瓣酱等

步骤：

一、猪肉冲洗干净，切成大约3~5厘米长的薄片，葱姜蒜切好；

二、将切好的肉片放到小盆内，加入适量胡椒粉，盐，料酒，生抽，用筷子搅拌均匀，腌制10~15分钟；

三、腌好后，先打入一个蛋清，搅拌均匀，在加入适量淀粉，搅拌到全都有浆后，最后加入适量食用油搅拌均匀备用；

四、炒锅加油，放入葱姜蒜，豆瓣酱爆香，随后加入胡椒粉，料酒，蚝油等调料翻炒一下，然后加入水；

五、水开后，将手撕的白菜（或包菜），在锅内煮一下，半熟即可，将白菜捞出铺到盆底；

六、炒锅内放入调好的肉片，稍微划开一下，不要大搅，让肉片定型，煮的时间不要太长，肉片变白熟透即可；

七、将煮好的肉倒入放白菜的盆内，肉上面撒上点花椒，辣椒，蒜沫，葱花；

以上水煮肉片的做法非常详细，喜欢的朋友们不妨跟着我们的步骤自己学习，相信你也可以做的非常好吃。