猪大肠是猪的内脏，也是很多人都爱吃的猪部位之一，但是许多人自己做出来的猪大肠一点也不好吃，所以很多人都放弃了自己在家做猪大肠吃的这个想法，其实要想把猪大肠做的很好吃也很简单。那么猪大肠要怎么做才好吃呢？大家不妨可以参考一下福州厨师等级证以下分享的这道卤猪大肠的做法。

1.首先，我们准备一下食材：
小葱打成结放在盆中，生姜一块切成姜片。

下面，我们准备一下所用到的大料：
拿一个小盆，放入桂皮2克、良姜2个、白寇3个、香叶1克、八角2个、山楂片2个、小茴香2克、花椒1克、干辣椒2克、肉蔻2个、白芷2克。

清洗干净的大肠500克，食材准备好以后，我们进行下一步的操作。
2.下面，我们把大肠焯一下水：锅内烧水，凉水放入大肠，倒入料酒8克，放入食盐3克，料酒遇热挥发，带走腥味，水烧开以后焯水一分钟，倒出大肠用凉水冲凉备用。

3.锅内再烧油，油热以后放入准备好的大料一起翻炒，闻到大料的香味后，加入适量的清水，接着放入大肠，倒入料酒8克，料酒能进一步去除腥味，生抽10克，味极鲜6克，倒入生抽和味极鲜提一下鲜味。

4.放入食盐4克、胡椒粉4克、冰糖20克、然后把小葱和姜片放入锅中，盖上锅盖水开以后，转为小火煮90分钟，中间有缺水时候，要加一些开水，保持水的高度。

5.90分钟以后，大肠已经煮透，卤好的肥肠不要马上出锅，在汤汁里多浸泡一会儿，可以加强入味，煮好的大肠，我们用来烧大肠炒大肠。

卤出来的猪大肠口感非常好吃，谁吃谁知道哦。