对于一个肉食动物来说，每餐的餐桌上必不可少的那肯定是肉品，猪肉很普通常见，价格相对来说也比较便宜，所以深受人们的欢迎和喜爱。俗话说猪的身上都是宝贝，它的每个部位都可以做出非常美味的美食，其中就包括今天福州厨师等级证要和大家介绍的猪肘子，猪肘子的做法多种多样，可以凉拌也可以红烧还可以炖着吃，不过我们今天要做的是卤猪肘子，这样的做法做出来的猪肘子吃起来肥而不腻，吃了还想吃。

食材：

猪肘、八角、老抽、生抽、花椒、草果、葱、姜、香叶、盐、冰糖、桂皮。

1、猪肘洗净放入盆中浸泡，浸泡半小时后捞出，途中换一次水。

2、锅内加入适量水，放入猪肘大火煮开，浮沫出来后用勺子捞出，直至没有浮沫出现为止。

3、准备好调料，冰糖、桂皮、花椒、八角、香叶、葱、冰糖、姜。

4、将煮好的猪肘捞出，稍晾凉后，用镊子将表面的细毛去除干净。

5、将处理好的猪肘和调料放入锅内，加入料酒、生抽、老抽、盐、再加入足量的水，最好没过肘子为宜。

6、将砂锅放在炉子上，大火煮开后，转小火煮1.5小时，在煮的过程中要翻面，两边才能均匀上色。

7、煮好后剔骨切块，不想切的也可以直接上桌，非常下饭好吃~

卤出来的猪肘子肥而不腻，非常好吃，可谓是肉食动物们的最爱。