平常人们在吃饭的时候，除了一些家常菜之外，都喜欢吃上点肉菜还有海鲜，一般在家还算差点，但是一旦去到饭店里面吃饭的时候，那海鲜几乎是必点的菜了，虽然海鲜好吃，但是跟肉比起来那是要贵上不少，所以就算是家里比较富有，也不可能把海鲜当做凉水喝，一般人们都只会点上一两道海鲜菜，如果在家吃的话，一个星期能吃一两回海鲜就已经很不错了。

  不过要说简单又好吃的海鲜，花甲就是其中之一，但是很多朋友都不知道要怎么炒花甲才好吃，还有的朋友自己炒出来的花甲有沙，光看着就没胃口，更别说吃了。那么花甲到底要怎么做才好吃呢？今天福州学日本料理就和大家分享一种炒花甲的做法，跟着我们的做法相信你自己在家也能做出没沙又好吃的花甲。

首先先将买回来的花甲，做一下初步的清理，用清水大致的洗干净即可，只要肉眼看不到泥沙就可以，不过虽然洗干净了，但是还是有很多泥沙夹杂在其中，接着将花甲放入一个洗菜的盆中，用40度左右的温水浇到花甲上，只要保证水量没过花甲就可以，接着在花甲当中放入适量的食盐还有香油，这样腌制20分钟左右即可，能有效的去除花甲中的泥沙。

在腌制过程中，将炒花甲用到的葱姜蒜末，还有辣椒切好放到一个盘子里，随时准备用。等腌制的差不过的时候，将花甲取出，用清水再清洗两边，然后沥干水分。接着就可以起锅烧油了，等到油温达到7成熟的时候，就可以将切好的葱姜蒜还有辣椒放入锅中，进行翻炒，直到炒出香味。

最后将沥干了的花甲倒入锅中，用大火进行翻炒，然后向锅中倒入半瓶啤酒，这样煮七八分钟左右，只要是以花甲全部开口了为主，看花甲煮的差不多了，向锅内倒入适量的料酒、食盐还有蚝油进行调味，然后大火翻炒收汁之后便可以出锅了。

这样的做法做出来的花甲不仅没沙而且非常好吃，相信大家现在都知道花甲要怎么炒才好吃了，那就快跟着我们的步骤自己试试。