今天来和大家分享一款好吃又健康的蒸菜的做法，它就是清蒸玉子豆腐。玉子豆腐又叫日本豆腐，它的做法很多，比如：红烧的、酱汁的、又或者是麻辣的，怎么做都很美味。但是今天想和大家分享的却是清蒸的做法， 既方便省时，又低脂健康，同时也全面地保留了食材的原汁原味，无论作为待客菜还是自家吃都非常的不错哦，滑可口的豆腐，搭配鸡蛋，好吃又营养，味道十分鲜美，尤其要多做给孩子和老人吃，非常的补钙呢，与此同时还能够健脑益智，增强记忆力哦，最关键的就是好吃不上火，做法也是超级简单，新手也能一次成功哦，赶紧一起来学习做法吧。

【食材】：玉子豆腐2条、鸡蛋一个、小米辣5根、葱花少许、黑芝麻少许、火腿肠一根、盐2克、香油少许。

【步骤】：

1、首先准备好所需要的食材：如果盘子大的话可以用两条豆腐，盘子小的话一条就够了。

2、接下来，将玉子豆腐的外包装去掉，用刀切成薄厚均匀的片状，再码放在盘中，如图所示。

3、然后，将小米辣洗净后用刀切成圈圈状，再把切好的每一粒小米辣摆放在每一块玉子豆腐上，如图。

4、接着，将火腿肠去掉外包装后，用刀切成小碎丁的形状后放到盘子的中间。

5、之后，将一个鸡蛋打入盘中，注意不要将鸡蛋破坏，以免影响美观。

6、紧接着，将小香葱洗干净，用刀切成葱花后均匀地撒在鸡蛋的周边以及表面，与此同时在蒸锅中加入足量的清水，将锅中的水烧开。

7、待锅中的水烧开后，把豆腐放进去，用大火蒸10-15分钟，将鸡蛋蒸熟即可关火。

8、关火后，将盘子从蒸锅中取出，表面可以淋上少许的盐和香油，再撒点黑芝麻就可以啦，一道无油的蒸菜就完成啦，低脂又健康，赶紧试试吧。