豆腐是中国的传统食品，有南北豆腐之分。南豆腐细嫩顺滑，北豆腐味浓韧性强，它们都是味美而养生的健康食材，而且价格便宜，是家常菜的宠儿！每一个喜欢吃豆腐的人都着迷于它鲜嫩的口感、清淡的风味，让人心生欢喜。而且不会放过任何烹制它的方法。家常红烧豆腐，营养丰富、口感软嫩，是做法极为简单的一道菜，没有一点儿豆腥气，调味料简单，豆腐十分入味儿，软嫩又下饭，在家做菜一定要试试这个！

食材清单

北豆腐500克，蚝油1汤匙，红烧酱油1汤匙，花椒粉少许，葱适量，香菜1棵，盐1勺，姜适量，蒜适量

烹饪方法

1 备好食材。

2 用蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀成碗汁待用。

3 北豆腐切成小方块儿，烧小半锅清水，水开后放入豆腐，煮开后再继续煮两分钟，捞出待用。

4 热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。

5 炝香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。

6 把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟后大火收汁即可。