今天老爸来我家，我特意拿出一块牛肉给炒了一盘牛肉丝，没看错是牛肉，而且是纤维比较粗的部位。老爸给面子尝了一口之后，赞不绝口，“这是好菜”，这牛肉丝炒的比猪肉还软嫩。他特别好奇，问我是怎么做到的，我告诉他，想要牛肉软嫩太简单，只需要半个水果就搞定。这个水果就是猕猴桃，果中还有天然的“嫩肉剂”，一斤牛肉只需半个猕猴桃就能软嫩滑香，比嫩肉粉还要好用。今天就分享给大家一道牛肉丝炒洋葱丝的做法，看看牛肉是怎么嫩得连老大爷都一样吃的。

【所用食材】牛肉、猕猴桃半个、洋葱1个、红绿甜椒、大葱、生姜、大蒜；精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精

【开始制作】

第一步：牛肉斜刀切成片备用。

第二步：牛肉切丝有讲究，牛肉要顶刀切，就是顶着牛肉的纹理下刀，垂直肉的纹理下刀。

第三步：猕猴桃一个洗净，用菜刀切开，片去外皮，取一半用刀剁碎或者碾碎。——（注意，1斤牛肉半个猕猴桃，多了牛肉容易过嫩）

第四步：将碾碎的猕猴桃果肉及果汁加入牛肉丝中。

第五步：加入少许蚝油、料酒、淀粉抓匀上劲，然后加入少许色拉油，腌制15分钟。

第六步：腌制的时间准备配料，洋葱切丝、葱姜蒜切丝、红绿甜椒切丝备用。

第七步：锅内烧油，下入葱姜丝炒香，然后下入牛肉丝炒散盛出备用。

第八步：原锅不加油，放入洋葱丝煸炒，然后下入牛肉丝，加入生抽、白糖胡椒粉、鸡精，加入红绿甜椒丝，翻炒均匀出锅即可。