最近不知道是不是天气变冷的缘故，一到晚上就特别容易饿，躺在床上翻来覆去的睡不着，满脑子都是各种美食，想着这个时候如果能来一碗热乎乎酱香浓郁的拌面得多满足啊~想着想着就忍不住去了厨房…嗯，我只是想收拾收拾冰箱……靠着冰箱里剩下的边角料，做了一道香菇鸡蛋酱拌面，做了一大锅一口汤都没剩下。减肥之路，道阻且长啊~不能我一个人胖，今天就把这道鸡蛋酱的做法分享给大家。香醇浓郁的香菇，配上嫩滑的鸡蛋，再加上脆嫩爽口的榨菜，浇在面条上拌一拌，减肥的事明天再说吧！

材料：

鸡蛋4个、榨菜80g、香菇4个

牛肉酱、红烧酱油

干辣椒、白糖、香葱

做法步骤：

首先准备一个大碗，四个鸡蛋是2到3人份，打散备用；

香菇我喜欢切成丁，像这种小葱切成段装饰比较漂亮，榨菜也稍微剁碎一点；

俗话说油多不坏菜，这道菜要多放点油，烧热以后把蛋液倒进去，想象自己是一个搅拌机，不停的画圈搅拌，炒成蛋碎；

再放入香菇和榨菜翻炒均匀；

放入两勺牛肉酱，你用豆瓣酱或者黄豆酱也行。再来一大勺红烧酱油加点颜色，来一小勺糖提鲜，爱吃辣的可以来两个干辣椒。榨菜和牛肉酱都有咸味，就不需要再放盐了；

再来一碗水，让鸡蛋卤咕噜五分钟。起锅前淋入两勺水淀粉勾勾芡，再放入香葱段