入秋后的莲藕鲜脆可口，最适合拿来做小炒。将莲藕切成丁，加入孜然粉爆炒，有点像烧烤的味道，又香又脆，非常适合下饭，尤其是没胃口的时候，来一盘孜然藕丁真的让人很满足！想要炒出来的藕丁又香又脆，挑选莲藕的时候可以选哪种形状圆润，个头比较小的，这种比较适合拿来做小炒。一起来看看是怎么做的吧！

材料：

莲藕1根、姜末、蒜末、小米辣、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、葱粒、孜然粉

步骤：

1. 锅里烧水放一勺盐。

2. 下切好的藕丁焯熟。

3. 起锅烧油，下姜末、蒜末、小米辣爆香。

4. 放郫县豆瓣酱、蚝油、生抽

5. 放孜然粉搅匀。

6. 下藕丁翻炒均匀。

7. 出锅前撒点葱花即可。