四棱豆，四棱豆，长的很特别，名字一大堆，有人叫它四角豆，有人叫它翅豆，还有人叫它龙豆，营养价值还挺高。四棱豆含有人体所需的多种维生素、矿物质等营养成分，可以美容嫩肤，还能增强人体的抵抗力。正是因此，被人们誉为是“豆中之王”、“绿色金子”，在我们这还有“皇帝豆”的美称。一起来看看是怎么做的吧！

【食材】：四棱豆半斤、猪肉200克、大蒜2个。

【调料】：淀粉、胡椒粉、盐、蚝油、猪油。

【做法步骤】

步骤1，新鲜的四棱豆，放入清水中浸泡5分钟，捞出来冲洗干净，用剪刀剪去两头。

步骤2，四棱豆沥干以后，放在砧板上，切成片状。大蒜拍扁，撕去外皮，切成末。

步骤3，把新鲜的猪肉冲洗干净，擦干水分，切成小肉片。撒上1小勺淀粉、半勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

步骤4，铁锅中，挖入猪油烧热至融化，放入蒜末爆香，倒入腌好的小肉片快速翻炒。

步骤5，翻炒到肉片变白断生后，倒入切好的四棱豆片，掂锅翻炒。

步骤6，拌炒均匀以后，淋入1勺米酒汁，让水蒸汽上来，加快四棱豆的成熟。

步骤7，开始调味，加入1小勺盐、1勺蚝油拌匀，关火，出锅装盘即可。