葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。口味香咸，烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。上班走在马路上被路边的小摊飘来的阵阵葱油饼的香味所吸引，买一些吃起来葱香浓郁，酥脆多层，真好吃呀。可是这路边小摊的卫生问题令人担忧，其实只要掌握了诀窍，自己在家也可以做葱花饼，简单酥脆又好吃，下面一起看下具体步骤吧。

【主要食材】：面粉，葱花

【配料】：水，盐，食用油，十三香

【具体步骤】:

1、盆中倒入面粉，放少量的盐，增加筋性，用温水和面，将面搅拌成絮状，然后将面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面半个小时

2、切点葱花，葱花盛入碗中备用，

3、下面做一点油酥，锅中烧油，碗中放点面粉，一勺盐，半勺十三香，放入热油，用筷子搅拌均匀，调成这样的油酥就可以了

4、面醒好之后取出来，揉搓成长条，切成剂子，擀成圆饼，上面抹一层油酥，涂抹均匀，放点葱花，多放点葱花比较好吃

5、然后在面饼上用刀划一刀，沿着一边卷起来，上面的口封起来，按压一下，这个饼坯做好了，醒10分钟，饼坯醒好之后擀成饼，将饼坯擀成圆饼，

6、平底锅中放入油，油热之后放入饼坯，小火慢慢烙，翻一下面，需要翻两次面，将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了

好了，这样一道酥脆香咸，层次分明的葱花饼就做好了

【 烹饪小贴士】：

1、调制油酥是做好葱花饼的关键步骤，油酥调制得好，做出来的葱花饼就越香越好吃

2、葱花饼要想做的好吃，揉面的时候一定要多揉，揉成表面光滑的面条，这样吃起来更劲道酥脆

3、和面的时候一定要用温水和面，这样和的面团比较柔软，吃起来胃口更好。