椒盐虾是一道非常美味的补钙菜肴，很多家长都说自己的孩子缺钙，那如何真正补钙呢，其实很多父母都存在误区。缺钙只是民间的一种说法，真正缺的是维生素D。盲目地补钙，会给肾脏造成负担，影响孩子发育。最好的方法就是食补，那么今天就给大家介绍椒盐虾，它外酥里嫩，美味可口，油泡后再用椒盐翻炒，能让肉质软嫩鲜美。那么接下来，就一起来看看如何制作的吧。

主料：鲜虾 椒盐

配料：葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、小米椒、食盐、食用油

制作步骤：

第一步：取新鲜的虾400g左右，去头，并取出虾线，清洗干净备用。辣椒切成小丁状备用。大蒜切末，生姜切片切沫备用。

第二步：将清洗干净的鲜虾放入碗中，放入生姜片、胡椒粉、料酒生抽去腥，腌制30分钟以上。

第三步：另取一碗，放入淀粉、胡椒粉加少量清水，搅拌均匀，注意这里清水稍微多加一点，不要太稠了，将腌制好的鲜虾取出，裹上一层薄薄的淀粉糊。然后准备起火油炸。

第四步：开火热锅，锅中倒入适量的食用油，并烧热。待油热之后，将裹上了淀粉的鲜虾放入油中煎炸，转小火。注意放的时候不要一起放，要缓慢的放下去，免得鲜虾在油锅中全粘在一块了。当鲜虾两面都炸的金黄色以后，捞出沥干油水。

第五步：热锅上油，锅中放入蒜末、姜末辣椒丁，小火翻炒，待炒出香味之后，将煎炸好的鲜虾倒入锅中翻炒，加入两勺椒盐，翻炒均匀，关火装盆、这样一份酥脆椒盐虾就做好了。