一到吃笋的季节，小编恨不得天天都有吃，因为笋可以刮油脂啊，说起笋，还是冬笋就好吃，小编是会经常一段时间一段时间食欲不振的那种，但是每年到吃笋季节的时候胃口却极其的好，笋具有利隔爽胃，消食，消油腻的功效，今天福建培训烹饪学校教大家制作的是笋干炒腊肉，笋干炒腊肉算得上是一道经典的家常菜，加上自制的腊肉口感紧致细腻、色泽红润，搭配上新鲜晒干的笋干，鲜香的口感更上一层楼，超级下饭。

     食材

腊肉1块

笋干适量

生抽适量

蒜瓣3块

    笋干炒腊肉的做法：

1、腊肉1块。

2、切薄片备用。

3、泡好的笋干切条备用。

4、热锅 不用放油。把腊肉放进去煸出油。这样的腊肉吃起来很香。不要炒的过于干枯，那样腊肉就不好吃了。炒的腊肉盛起来备用，腊肉的油留在锅里。

5、直接把笋干到进锅里快速翻炒，然后加没过笋的水，盖上盖子大火煮开。

6、锅里收汁的时候把腊肉放进去，加入适量的生抽，快速翻炒。

7、就这样，美味的笋干炒腊肉完成了。