福建烹饪学校分享给大家的是海参豆腐汤。海参健康滋补，健脾利湿，和中开胃豆腐营养丰富，降低血脂，预防心血管疾病二者结合，做法简单却是一道适合全家的滋补汤，海参的做法很多，清蒸、红烧、煲汤，初秋干燥季节最适合清淡的吃法，清蒸，煲汤是首选海参豆腐汤，口感爽滑，清爽清香滋味鲜美还有滋补养生的功效，其中胶原蛋白含量极其丰富，与阿胶，鹿角胶相媲美，女性多食用海参还有美容养颜的功效哦。

    材料：

泡发海参2个

嫩豆腐1块

鸡蛋1个

姜2片

香葱2根

盐1勺

芝麻油1小勺

胡椒粉少许

水淀粉少许

     海参豆腐汤做法：

1.豆腐切片后切细丝，泡发海参也切成丝，香葱切碎姜切丝。

2.鸡蛋打散，用不粘平底锅摊成薄薄的蛋皮。

3.稍凉后将蛋皮也切成丝。

4.锅中水烧开将豆腐丝和海参丝姜丝倒入锅中。

5.用勺子轻轻推散。

6.加入盐，将火调小煮10分钟。

7.加入鸡蛋丝开大火煮开，倒入水淀粉勾薄芡。

8.加1小勺芝麻油。

9.撒少许胡椒粉。

10.撒香葱碎搅拌均匀即可出锅。

     福建烹饪学校小贴士：

1、  海参尽量选择刺参，干海参要提前发泡好，也可用即食海参

2、盐的量依各自口味调整，出锅时尝一下。