快要入秋了，但是白天依然很闷热，秋老虎这个称号不是白来的，所以这时候我们更要注意饮食，尽量少吃味重辛辣的食物，不然到冬天就很容易咳嗽什么的，因为燥火堵住了。而这个时候吃一些养生清淡的汤品是最好的选择。今天福州厨师学校给大家分享的这个汤水是老少皆宜的，很大众，男女老少都不妨多吃一些——冬瓜肉丸汤。汤品清甜，还能清热消暑，记得每次婆婆切冬瓜的时候经常会把冬瓜皮捡起来拿去晒干，然后泡水喝。才知道冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜是时令菜，价格很实惠，大家千万别错过这么好的食材才是哈！

    材料：

肉泥 

鸡蛋 

冬瓜

   调料：

盐

姜蓉

鸡精 

糖 

淀粉1勺 

胡椒粉 

蚝油少许

    冬瓜肉丸汤做法：

1.将冬瓜去皮切成薄片

2.在肉泥中打入鸡蛋，然后加入所有的辅料顺着一个方向不断搅拌至粘稠（记得要多搅拌，这样丸子才Q弹好吃），然后冷藏腌制半个小时使其入味

3.锅内直接放入将冬瓜片放入煮

4.煮到水刚刚开始要开的状态，然后转小火，取适量的肉泥在双手摔打十几下然后放入锅里面（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦）

5.等所有丸子都做好了，然后开中火煮开，最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅

6.很清淡但又营养的秋季养生汤