福建厨师学校今日推出的是云南黑三剁。其烹制方法 1、玫瑰咸菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒); 2、起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄; 3、烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出; 4、另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜; 5、下入绿尖椒丁大火翻炒; 6、下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味; 7、下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀; 8、添加味精和香油，兜匀出锅。

    食材：

肥瘦肉300克

青红椒100克

玫瑰咸菜150克

洋葱60克

生姜10克

    云南黑三剁方法：

1、玫瑰咸菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒);

2、起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄;

3、烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出;

4、另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜;

5、下入绿尖椒丁大火翻炒;

6、下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味;

7、下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀;

8、添加味精和香油，兜匀出锅。