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无水蜂蜜脆皮蛋糕的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：96
现在有成千上万种口味的蛋糕，都不错，但我最喜欢的还是老式鸡蛋糕。就喜欢它外皮脆脆里面软软的口感，有浓浓的鸡蛋香气又有蜂蜜的香甜，真的好安逸哦！
6个鸡蛋加1碗面粉，福州培训糕点教你做无水蜂蜜脆皮蛋糕，外脆里软，秒光.
无水蜂蜜脆皮蛋糕
做法分享一下，喜欢的小伙伴可以收着哈！
食材：12-14个
鸡蛋6个 60左右、蜂蜜40g、细砂糖100g、低筋面粉200g、泡打粉3g、玉米油80g、白芝麻少许
做法：
1⃣️鸡蛋、糖和蜂蜜，放入卡士新品厨师机的和面桶
2⃣️中速搅打到体积膨大，整个过程大约6-8分钟。普通电动打蛋器的话时间稍微长一点。
3⃣️打到落下的蛋糊有一定的堆积感，画8字不容易消失
4⃣️再低速搅打几圈，整理一下气泡。
5⃣️打粉和低粉混合过筛，用刮刀由上而下翻拌到无干面粉颗粒。
6⃣️低粉最好分三次筛入，每一次都要翻拌均匀了再加下一次
7⃣️加入玉米油，快速而轻柔的翻拌均匀。蛋糊倒入模具八分满，震一下气泡，表面撒少许白芝麻。
8⃣️送入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤25分钟左右就可以啦！
超级香的脆皮蜂蜜小蛋糕，好吃到跺脚，记忆中小时候的味道！
我每次做十几个，她们最多2点就吃完了！
又香又软，你要不要试一下？
