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酱汁鸭腿饭的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：188
福州厨师学校今天教你们自制超简单的酱汁鸭腿饭。2汤勺生抽，1汤勺蚝油，1汤勺料酒，再来1/2汤勺的老抽，调配成的料汁不管是烧鸭腿，鸡腿，还是炖鱼。怎么做都好吃！简单好做又下饭！
酱汁鸭腿饭
生抽2汤勺，蚝油1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，鸭腿1个，姜2大片，八角1个，胡萝卜适量，西蓝花适量，米饭一碗。
步骤1
准备所需的调料，鸭腿洗净备用。
步骤2
取一个小碗用来调制料汁，倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油，1汤勺料酒，再来1/2汤勺的老抽，搅拌均匀。
步骤3
另起锅，锅中倒入3碗清水，放入鸡腿，姜片，八角，淋入调好的料汁。
步骤4
开大火将水烧开后，盖上锅盖转中小火焖煮40分钟。中间记得看一下水量，不要烧干了。
步骤5
趁煮鸭腿的时间，处理一下配菜，胡萝卜洗净切片，有模具的可以刻个花。看上去更有食欲。
步骤6
西蓝花掰成小朵，冲洗干净。
步骤7
锅中烧开水，将胡萝卜片和西蓝花焯熟，控水备用。
步骤8
40分钟后鸭腿已经熟透了，如果汤汁较多，就开大火收一下汁，就可以关火了。留下少许汤汁浇在米饭上是很好吃的。
步骤9
取一个盘子，铺上米饭，将鸭腿，西蓝花和胡萝卜摆在上面，再将剩余的汤汁均匀的淋在上面。一碗又简单又美味的酱汁鸭腿饭就做好了！
