福州蛋糕烘焙学校今天给大家做一个面食的新吃法，咱们不上锅蒸用烙的方式，做出来香香的软软的，暄暄的，真是又好看又好吃。我们今天加点火腿肠丁来烙，火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入食盐、糖、酒、味精等、和葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒及其他材料，腌制或者用其它工艺高温蒸煮等加工工艺制成，特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。所以现在火腿肠也越来越普及，成了大众餐桌的美食了。所以我们今天用火腿肠做的小花卷能吃到不同的口味，真是简单又方便，手残党也能一次做成，喜欢的亲们和我一起做下吧。

火腿肠小花卷

制作材料：

普通面粉两百克、酵母两克、火腿肠半根、小葱三根、红椒少半个。

操作步骤：

1、首先准备一个碗，放入两百克普通面粉，面粉中间挖个小窝窝，放入两克酵母。先用温水把酵母搅开，然后用温水继续和面。要边倒边搅，搅成大絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团。再把和好的面团碗，放在比较温暖的地方。我是锅中放水烧热，用手摸一摸不烫手就可以。然后把面团碗放在温水里，盖上锅盖卷发至两倍大，大约一个小时左右。

2、揉面的时间我们准备其它食材。火腿肠去掉外皮，顺着火腿肠切成薄片，再切成条，然后切成丁，放到小碟里备用。小葱清洗干净去掉葱白，把葱叶切成小葱末，放在小碟子里备用。红椒洗净切成条，再切成丁，都放在小碟里备用。

3、这时的面团发得非常好了，全是大蜂窝状。面板上撒上干面粉，取出面团，放在面板上，用手揉一揉，排出空气多揉一会，尽量把空气排净。然后用手按扁，用擀面杖擀成长方形，约两毫米厚的薄饼。用小刷子在薄饼上均匀刷上油。把火腿肠均匀的撒上一层，再撒入切好的小葱末，最后撒上切好的红椒丁。

4、这时的大饼，就像彩色的图画。再把像彩色图画的大饼，从一边儿折叠卷起，卷实一点，卷好用刀切成均等的小段。这样一个完整的生坯就算做好啦！把做好的生坯面板上抹上点油，防止粘面板。然后盖上保鲜膜松弛15分钟。15分钟以后生坯明显变得胖胖的，非常的松弛，现在可以开始上锅烙啦！

5、我今天用的是电饼铛，上盖火不用开，开下火就可以。因为花卷比较厚，盖上锅盖容易把花卷压实、压扁。所以电饼铛的上盖的火不用开。锅烧热放油，放入做好的生坯。烙至大概两分钟，看定型了翻个面。再继续烙两分钟，再次翻面。

6、两面都烙至金黄，再烙侧面。侧面烙至金黄，烙立面，所有的面都烙到，这时的小花卷已经鼓起来。说明内部已经均匀熟透，可以装盘出锅喽！又暄又软，满口生香的火腿葱香花卷就做好啦！

小贴士：

1、第二次发面的时候是直接在面板上，所以需要提前抹上点油防止粘面板。

2、烙的时候因为小花卷层数比较多，所以需要多翻面、勤翻面，最好是几面都烙到，这样才能够熟透。