俗话说得好，“春吃芽，夏吃瓜”！夏季正是各类瓜果蔬菜的上市的时令季节，丝瓜就是一种蔬菜。今天福州办理厨师证就给大家分享一道汤。

丝瓜和它一起煮是绝配，成本不过6元，喝着比海蛎汤还鲜美！丝瓜也叫八角瓜，广东一带也有一种水瓜叫法。丝瓜含有丰富的维生素和多种微量元素，水分含量在70%以上，有着清热消暑和保护皮肤等诸多好处，所以丝瓜有着“美人水”的美誉。而海鲜菇和丝瓜在夏季最为“般配”，海鲜菇与生俱来的鲜味让其成为深受追捧的菌类食材，不管是大人还是小孩都可以适当吃一些。吃着低卡营养味道鲜美，真过瘾！

海鲜菇丝瓜汤

食材准备：丝瓜一根，海鲜菇150g，大头蒜两瓣，食盐适量，鸡精少许

做法步骤：

Step1：丝瓜去皮洗净，切成两节手指长短的段状，海鲜菇用清水冲洗干净之后切成条状。大头蒜去皮拍扁不用切。丝瓜去皮的时候记得把外皮全部削干净，不然丝瓜口感会受影响。

Step2：热锅倒入薄油烧热，把大头蒜先下锅爆香。接着把海鲜菇倒入锅里小火煸炒一会儿。因为海鲜菇含有充足的水分，炒出多余水分能够让海鲜菇吃着口感更脆嫩。而且海鲜菇里的水分炒出来之后鲜味也就跟着出来了。

Step3：海鲜菇炒好之后把切好的丝瓜倒入锅里大火翻炒一会儿。煮海鲜菇丝瓜汤的时候一定要先炒一炒，这样味道更鲜甜，而且顺序要记住是海鲜菇先炒，丝瓜后下锅。

Step4：锅里倒入没过丝瓜和海鲜菇的清水煮沸。如果海鲜菇炒得比较久，那么就加开水，这样就可以防止丝瓜煮太久了。

Step5：海鲜菇和丝瓜煮至完全断生之后，锅里加入食盐和鸡精稍作调味就可以关火起锅了。

既营养又美味，喝着比海蛎汤还鲜美的海鲜菇丝瓜汤就做好了。夏天喝这碗汤再合适不过了，清爽不油腻。而且丝瓜和海鲜菇的热量低，想要保持好身材的女生也一定会喜欢的！

【小贴士】：

海鲜菇是菌类要熟透才能放心吃，而丝瓜不宜久煮，软了断生就要起锅了。做海鲜菇丝瓜汤的时候记住不能放酱油、蚝油等上色重的调味料，否则汤色看着就不清爽了。