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四季豆炒牛肉的制作步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：72
四季豆炒牛肉是一道常见的家庭小炒菜，四季豆可调和牛肉浓郁的味道，加入大蒜爆炒，香气四溢，不仅清爽可口，而且开胃增加食欲。
今天福建福州学厨师做的这道四季豆炒牛肉，选用的是自家种的新鲜四季豆，切薄片的牛肉经过30分钟的腌制，猛火快速爆炒后，软嫩不干柴，鲜甜又味美，满满的家乡味，令人入口难忘。
四季豆炒牛肉
主料：四季豆1千克、牛肉0.5千克
配料：葱一根切粒、姜1小块切小片、大蒜4粒拍
调料：老抽、生抽、胡椒粉、盐、色拉油、生粉。
做法：
1. 新鲜四季豆洗干净沥干水分，牛肉切片。备用
2.牛肉中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉，腌制30分钟
3.起锅烧油，将葱、姜、蒜爆香，加入牛肉。爆炒至七成熟捞起
4.锅留底油，四季豆炒至八成熟，加入牛肉炒香
5.加入淀粉水勾芡，起锅装盘。
