叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点，属于粤菜系，其主料叉烧肉皮脆、肉嫩、多汁。叉烧饭风味独特，肉质纯香，色泽淡黄，香而不腻，将米饭的清香与叉烧肉的浓香完美搭配，使之相得益彰，让人百吃不厌。叉烧饭不仅是广东地区最佳风味之一，在南方占据重要的席位，而且它的香而不腻，也得到了北方人民的喜爱也适合不同年龄阶段的人，是一道健康营养的美食。下面就教大家如何在家自制叉烧饭。

一、制作叉烧肉：

1.准备食材：1斤梅花肉、40g蜂蜜、葱、姜、蒜、

2.准备腌料：用 15毫升的蚝油、50毫升的李锦记叉烧酱、2g糖、2g胡椒粉、1g盐，将葱、蒜、姜处理好，将葱拍碎，把姜切成薄片，再把大葱切成条状。

4. 然后把腌料混合好，把上述提到的腌料混合在一起，搅拌好。静置待用。

 

5. 把洗好的猪肉切块状放在大盆子里，倒入葱蒜姜，再均匀地把腌料涂在猪肉上。

7.腌料涂好后，把猪肉用保鲜膜密封好放入冰箱的冷藏层，待24小时后取出。(注意冷藏的过程要时不时地翻面使肉腌入味)

8.取出肉之后，将肉的表面均匀地涂上一层蜂蜜。再把肉放在烤盘上。

9.烤箱得提前预热，用180℃的温度

10.预热后就可以把肉放进烤箱了。放在中层烤个一个小时就差不多了。

11.在烘烤的过程中，每15分钟就要翻一次面，往肉上均匀地刷上一层剩下的蜂蜜和腌料。

12.肉熟的标志是用牙签插一下肉，轻松插入牙签就说明肉熟了。就可以取出来切片了。

13.最后，如果你这时候觉得说你的肉味道有点淡，那么，可以将5毫升的叉烧酱用水稀释之后煮沸，再将汤汁淋到肉上。

二、制作叉烧饭：

1.准备大米洗净放入电饭锅，选择煮饭功能。

2.到水快看不到的时候，把叉烧肉和配菜放进去。等电饭煲跳闸，就完成了 。