有哮喘病的宝宝们，最好不要吃猪肉，因为猪肉肥腻容易生痰。要尽量选择多吃牛羊肉，既能御寒又能补身子。秋冬天可以做些剁羊肉馅饺子、炖牛肉和萝卜羊肉汤。立秋后要多喝汤，1斤羊排1根白萝卜，这样炖出来纯香不膻肉烂汤鲜。

立秋过后气温转凉，天气越发干燥，为防秋燥要多喝一些汤汤水水。今天这道萝卜炖羊排做法非常简单，炖汤无需添加太多的调料，清炖即可。加上白萝卜，最后再来点枸杞以及足够的时间，就能炖出香味浓郁、肉烂汤鲜萝卜软的萝卜炖羊排。下面福州厨师学校就带你们一起来看一看这道【萝卜炖羊排】具体是怎么做的吧？

萝卜炖羊排

主料：羊排300g、白萝卜500g

辅料：枸杞2g、大葱20g、 姜20g、花椒10粒

调料：料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g。

其它：饮用水3000ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2、白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3、羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

6、用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。

烹饪心得：

1、炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。

2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。