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简易韩式冷面的制作步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：77
虽然已经立秋了，但是夏天的余热仍然还没消散呢！冷面，冰爽酸甜的汤汁，加上爽滑筋道的冷面，伴随着清新的黄瓜丝、脆脆的泡菜丝（他们家放的是用卷心菜自制的泡菜），一碗下肚，开胃又解暑。今天福建日本料理培训就把这个最简单冷面制作方法分享给大家，趁着夏日的余热，再来点冰爽开胃的美食吧！
简易韩式冷面
食材：冷面（250g），卤牛肉（150g），黄瓜（1根），番茄（1个），鸡蛋（1个）
配料：雪碧、生抽、米醋、熟芝麻、盐、韩式辣酱
做法：
1.冷面先用清水浸泡10分钟左右，然后把冷面揉搓开。
2.泡冷面的时候，准备一下配菜，将食材清洗干净，黄瓜切丝，番茄切片，鸡蛋煮熟以后对半切开，卤牛肉切片备用。（卤牛肉是我之前做的，想知道方法的小伙伴看这里，立秋后开始贴秋膘了，婆婆秘制的五香卤牛肉，凉菜拌面都好吃 ）
4.锅中放适量的水，水开后下冷面，等水再次滚开后煮2—3分钟捞出（中途记得用筷子适当搅动，以防粘连）。
5.冷面捞出后用凉水冲洗至凉面凉透，然后控干水分放入碗中。
6.最后调一下冷面的汤汁，空碗中倒入300ml冰镇雪碧，加入2勺米醋，2勺生抽，适量的盐调味，搅拌均匀倒入盛冷面的碗中。
7.将准备好的食材码上，撒上熟芝麻，再放1勺韩式辣酱就制作完成了。
简单的消暑冷面做好啦！拌匀就可以开动了，黄瓜丝和番茄吃着特别的清新，冷面爽滑，汤汁喝着酸甜又冰爽，这天气吃起来别提多过瘾了。有没有心动呢？那就赶紧动手试试吧！
Ps：
1.这是比较简单版本，有些许改良，没有加梨丝和韩式辣白菜，所以算不上正宗，但是味道很好，小伙伴们在做的时候也可以自行加些自己喜欢食材。
2.汤汁也是最简单的配比，目的是为了提高成功率，因为雪碧我用的是冰镇过的，所以我没有加冰块。
3.如果要给小朋友吃的话，辣酱就不要加了，雪碧也尽可能不用冰的。
